Майонез — один из самых популярных соусов на нашем столе. Но, не многие доверяют магазиным вариантам. Поэтому, специально для тебя простой и быстрый рецепт, чтобы самостоятельно приготовить майонез для салата.
Во время приготовления майонеза важно соблюдать 3 основных правила:
— все ингредиенты должны быть комнатной температуры;
— желток обязательно должен быть свежим;
— масло вливается очень медленно и обязательно при постоянном взбивании.
Майонез, приготовленный с йогуртом или со сливками, хорошо подойдет к салатам из макарон, картофельным салатам, а также к салатам из вареных овощей.
Для приготовления майонеза нужно взять:
— 1 яйцо;
— 1 лимон;
— 200 г оливкового масла;
— 100 г подсолнечного масла;
— 2 столовые ложки белого винного уксуса;
— 100 г йогурта или сметаны;
— соль и перец.
1. Сначала необходимо отделить яичный желток от белка, а затем положить его в чашу.
2. Из одного лимона отжимается сок, который требуется соединить с желтком.
3. Затем добавляется белый винный уксус.
4. Все это вместе (яичный желток, лимонный сок и уксус) взбивается венчиком.
5. Далее необходимо добавлять масло, важно это делать медленно (буквально по капельке) и при этом не прекращать интенсивно взбивать массу.
6. На завершающем этапе добавляется йогурт или сметана. После этого все нужно поперчить и посолить.
Из указанного количества продуктов получается примерно 450 г майонеза.