Как самостоятельно приготовить майонез для салата

Майонез — один из самых популярных соусов на нашем столе. Но, не многие доверяют магазиным вариантам. Поэтому, специально для тебя простой и быстрый рецепт, чтобы самостоятельно приготовить майонез для салата.

Во время приготовления майонеза важно соблюдать 3 основных правила:

— все ингредиенты должны быть комнатной температуры;

— желток обязательно должен быть свежим;

— масло вливается очень медленно и обязательно при постоянном взбивании.

Майонез, приготовленный с йогуртом или со сливками, хорошо подойдет к салатам из макарон, картофельным салатам, а также к салатам из вареных овощей.

Для приготовления майонеза нужно взять:

— 1 яйцо;

— 1 лимон;

— 200 г оливкового масла;

— 100 г подсолнечного масла;

— 2 столовые ложки белого винного уксуса;

— 100 г йогурта или сметаны;

— соль и перец.

1. Сначала необходимо отделить яичный желток от белка, а затем положить его в чашу.

2. Из одного лимона отжимается сок, который требуется соединить с желтком.

3. Затем добавляется белый винный уксус.

4. Все это вместе (яичный желток, лимонный сок и уксус) взбивается венчиком.

5. Далее необходимо добавлять масло, важно это делать медленно (буквально по капельке) и при этом не прекращать интенсивно взбивать массу.

6. На завершающем этапе добавляется йогурт или сметана. После этого все нужно поперчить и посолить.

Из указанного количества продуктов получается примерно 450 г майонеза.